おいしい調味料の割合
おはようございます。みつです。
今朝は味付けについての小話を・・・
今まで給食を作ってきて、比較的どんな料理でも合う
調味料の配合があります。
それは、しょう油：砂糖：みりん の割合を
２ ：１ ：１
で作ると煮物等はおいしく仕上がると思います。
あとは好みや料理によって、甘さを控えたり、足したりすると
おいしく出来ますよ。
煮魚なんかもこの割合の調味料に、酒、しょうがを加えると、
ちょっと甘めのおいしい煮魚が出来ます。
ちなみに昨日の夕食は秋刀魚の煮魚を作ってきました。
秋刀魚はそろそろ初物が出てきていますが、塩焼きに飽きたら
煮魚もいかがでしょうか？
おためしあれ♪
